9. 包菜咸饭

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咸饭正是半熟的状态，坐在灶台边发呆的许东山站起来继续就着刚才用过的锅加点猪油、不加任何调味料清炒包菜。

包菜一经炒熟，应立即出锅，不然就容易失去脆嫩的口感。

苏月娘从院子里探进脑袋，“许大哥，饭菜到什么地步了，师傅们快砌好墙了！”

“还差汤。”

“动作快点吧！争取早点让师傅们吃上饭！”

一经苏月娘的催促，许东山加快了速度。

小灶锅烧热之后立即添上冷油，待油烧热，丢下一小篮偶有探头的花蛤与事先切好的一小撮姜丝进行爆炒。

在热火烈油的夹击下，花蛤被迫张开壳甲，将黄色的肉质暴露在空气中。

倒入烧好的滚水、下入腌制好的肉羹，盖上锅盖煮熟便好。

这时候，两面墙已经砌好了，砌墙师徒一齐凑在水池边让苏月娘帮着冲手。

许东山赶在师傅们进门之前，将炒好的包菜与葱花、葱头油一起倒入咸饭中搅拌均匀。

一瞬之间，带着甜味的饭香被激发出来，香气透过厨房的小窗飘到外头去，忙活了一早上的师徒二人不由得咽了咽口水，加快了搓手的速度。

将咸饭盛好，另一口锅中的汤也烧得差不多了，许东山小心翼翼地从叶子上抓起脆弱得稍一用力就会破碎的水豆腐，两块上下叠在手心里，快速切成厚片滑入锅中，稍做调味、撒入葱花、芫荽，花蛤豆腐肉片汤便可以出锅了。

砌墙师徒二人纷纷凑到许东山身边探头。

砌墙师父年纪大，和许东山的爹是同辈，面对高大威猛一脸凶相的许东山还能开玩笑。

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